众所周知，外卖改变了传统饮食，电子商务改变了零售业。外卖平台极大地加快了传统产业的升级步伐，自2012年以来，在线外卖市场每年以100％-200％的速度增长。
如今，外卖已占整个餐饮市场的一半。许多老板还希望在外卖大军中来。
但是，随着竞争的加剧，许多人开始抱怨外卖不利于赚钱，如果不进行大型活动，他们就不会排名。在进行了活动和固定费用（平台抽佣和房租人员等固定成本）之后，他们根本无法赚钱。。但是，确实如此。
但是我们找到了吗？
一些企业不做任何赚钱的活动，每个月仍然有数千个订单，而一些商店从事的超级密集型活动似乎正在赔钱，每月卖出10,000个订单，这是玩的好时机。一些商人熟悉“爆炸性产品”的游戏，在三个月内开设了一个大商店，并开设了十二家分店。
为什么会有这么大的差距？
外卖业已进入马态效应阶段，即20％的商店占80％的流量。为什么这20％的商店可以转为外卖店？这是因为他们不仅了解餐饮服务，而且最重要的是，他们对在线业务逻辑和电子商务游戏的了解远远超过了传统餐饮服务人员。
外卖业务分为两部分：在线操作和离线操作。今天我们将在网上谈论。就像一切开始一样，在美团外卖运营的首要考虑因素是品牌定位。
1.品牌定位
品牌的核心竞争力使其无需进行任何营销就能保持最高的销量。
因此，您必须首先知道您品牌的核心竞争力是什么？价格，味道还是米饭，套餐？如果是大米，则注重大米的质量，以赢得消费者的青睐。
确定位置后，您需要计划商店名称和徽标，以使客户清楚地知道您在做什么。您的商店名称，徽标，产品销售类别和客户单价都是影响客户订单的主要因素。
例如，徽标可以使顾客大致了解商店的产品位置;另一个例子是名称后面的类别，使顾客一目了然地了解商店的主要产品和消费情况；而类别将直接影响商店在客户的移动页面上显示的时间以及所下订单的转化率。
2.产品计划
接下来是产品计划。需要考虑三个方面：类别计划，定价和消费方案。
首先，对老板来说，第一步也是最关键的一步是类别规划。外卖菜有两个匹配的类别：主菜和配菜，因此即使对于只有一个类别的面馆，他们也需要使用“额外牛肉”，“蔬菜”等丰富的类别，以便为消费者提供更多选择。
其次，如果要提高客户单价，则可以优化流行产品或匹配主要和辅助类别。此外，您还可以创建与离线产品不同的独特在线产品，然后在权重和组合方面进行一些更改。可以达到同样的效果，菜单也会看起来更加丰富
在菜肴的定价和消费场景中，老板必须知道如何“留出足够的空间”。例如，就价格而言，有必要为以后的活动，人工，包装以及商店中所有费用的比例留出获利空间。场景也是，这些不是静态的。
3.活动策划
产品的改进需要活动的协作，活动分为“平台活动配置”和“店内活动配置”。让我们首先看一下平台活动配置。
1.平台活动设置
为了避免平台之间的用户价格比较，可以在不同平台上设置不同的产品组合和活动配置，以促进与平台无关的忠诚用户群的培养，并避免因平台活动资源不同而造成的恶性流失。
该平台的活动入口还可以帮助获得更多的商店曝光率，并促进流行产品的累积销售，例如“每天购物”。商家可以报名参加后台。
2.店内活动
让我们看一下商店中的五个活动配置：
一种是完全减少活动；另一种是完全减少活动。完全还原的梯度设置非常关键，必须在设置中考虑每个级别的完全还原的主要目的。例如，第一档用于单人用餐，第二档可以用于多人，并且可以相应地提高单价，并且第三档应避免拆分大笔订单。
第二个是商店里打折的菜。如果商店中有3-5种折扣菜品折扣超过50％，平台折扣菜品将自动抢您的家，这有利于商店菜品的曝光。
第三是其他活动；这是一个很好的营销工具。如果老板发现新用户的比例下降相对较快，则可以设置“新商店用户折扣”优惠券以吸引新用户下订单并增加新用户的比例。
第四是购买和礼物活动；如果老板们想提高回购率，他们可以通过赠送产品来吸引更多顾客来引导顾客去收集商店。
第五是“增值服务”，可以帮助老板获得更多的机会。例如，“预订”和“减少预订”，“开发票”和“在商店提货”之类的功能可以改善高峰期的及时性，帮助商店在高峰期之前提前准备饭菜，还可以吸引来自单位的大餐。单用户，帮助用户和企业节省交付成本
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