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外卖代运营能给商家带来多少订单
作者:味觉外卖代运营  发布时间:2020-08-14 12:17  浏览次数:
 这听起来很美,但现实却很渺茫。
 
  外卖代理业务的历史可以分为两个时期,以平台战的结束为分界线。在平台战中,在争夺市场份额的时候,各种大额的优惠券,高的金额被完全减少,商家抽取的比例很低,外卖代理业务可以根据当时的活动给商家带来很多订单,同时保证商家处于盈利状态。
 
  饿了么和美团外卖双雄争锋并立。在伤到骨头后,美团饿了么开始回血,取消了优惠补贴,用户不愿意按原价购买外卖;提高提取比例,商家的利润被压缩。这也是此后最混乱的时期。作为一个新兴行业,有许多替代运营商。
 
  但店铺利润的大幅下滑,让部分商家不得不选择继续与外卖代运营合作提高店铺订单量。在整个外卖格局发生变化时,外卖代运营也跟随着改变,代运营通过原有的一套流程提高商家的订单量,但带来的效果并不明显。而一套流程做下来,外卖代运营其中所消耗的人力时间成本比之前的大了很多,代运营变成了亏本做生意。
 
  随后,一部分代运营动起了歪脑筋,纯忽悠商家赚快钱的企业。搞臭了代运营整体形象。用低价低质竞争来换取平台流量。这些代运营大部分不会在意品牌的长久经营,把钱快速搞到手才是他们的唯一关注的。这也出现了商家与代运营的纠纷,有位在河南省郑州市开汉堡店的老板称:“原价37.7元的外卖,经代运营公司一番折腾后,收入3.7元,我要是让他给我做下去,他都把我的店给赔光了。”这类代运营让商家不赚钱反倒亏了不少,激化了代运营与商家之间的矛盾。这也让行业陷入毁约率高、纠纷发生频率高、续约率低的窘境。
 
外卖代运营
  虽然代运营与商家冲突不断,但仍有一部分在坚持做着代运营的本职工作。尤其在2020年疫情期间给了外卖代运营行业一个很好的“良币驱逐劣币”的转机。代运营整体口碑慢慢有所好转。
 
  疫情期间,餐厅堂食顾客难觅,很多店铺都到了倒闭的边缘,很多商家只得将外卖作为应对疫情的突破口,甚至一些过去没有经营外卖业务的餐饮企业,比如巴奴毛肚火锅、小龙坎火锅、大龙燚火锅,都转而做起了外卖生意。
 
  但线上与线下业务是两种不同的思维模式,原本不少中小商家就缺乏线上的精细化运营能力,现在想要尽快适应互联网的经营节奏,必须借助专业的外卖代运营公司。这也为外卖代运营带来不错的收益。
 
  另一点,目前,大型代理运营商把连锁食品公司作为他们的目标客户。例如,有著名的连锁餐厅,如西贝和奶奶的。然而,并不是所有的连锁餐饮企业都愿意接受代理经营。像大型企业一样,百胜这样的品牌!和麦当劳通常有自己的营销部门和信息技术团队,他们可以在自己的运营中做得很好。
 
  无论如何,外卖机构的运作开始真正独立起来,道路似乎更清晰了。
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